Geheimer Schatz im Küchenschrank
Eingetragen in Lifestyle
(djd/pt). Lange wussten nur noch Großmütter und Gourmets, welcher Schatz in Hülsenfrüchten steckt. Doch jetzt erobern Erbsen, Bohnen und Linsen ihren Platz in der modernen Küche. Kein Wunder, denn sie sind rundum gesund, enthalten reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, dafür aber wenig Fett und kein Cholesterin. Simone Winter, Diätassistentin und Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, ergänzt: “Hülsenfrüchte sind sehr gut geeignet für Diabetiker, weil sie nur eine geringe blutzuckersteigernde Wirkung haben.” Auch Vegetariern kommen Linsen gerade recht: Sie zählen zu den eiweißreichsten pflanzlichen Nahrungsmitteln und können deshalb das Fleisch auf dem Speiseplan ersetzen. Weiterlesen »